膳食纤维是“第七大养分素”

  据健康时报讯（宋晓莉）想要身体好，养分均衡很重要，除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外，“第七大养分素”膳食纤维也是人体需求的养分的东西之一。

  膳食纤维能够防治肠道疾病、缓解便秘与腹泻、防备脂代谢紊乱及心血管疾病、调理血糖、下降胃排空速度、添加饱腹感、调理体重。

  不过，膳食纤维摄入并不是多多益善，过量摄入可引起肠胃胀气和腹胀，影响其他养分素的吸收。我国居民膳食攻略主张每天摄入膳食纤维25～30克。

  共享一些常见的高膳食纤维食材及膳食调配技巧：用粗粮替换细粮，如全麦面包替换白面包，杂粮饭替换白米饭等；添加豆类摄入，可调配炒菜或做汤（如豌豆炒肉、筒骨黄豆苦瓜汤），也可替换部分肉类（素鸡炒芹菜）；蔬菜及菌菇类巧调配，直接挑选高纤蔬菜，或将高纤蔬菜、菌藻类与一般蔬菜调配，例如炒上海青调配香菇，醋拌黄瓜调配木耳等；用新鲜生果作为加餐，或是供给甜味、色彩，加餐可安排在两餐间进行；用原味坚果做加餐，每天一小把；必要时可考虑膳食纤维弥补剂。