护航乡村食品安全 华亭砚峡乡市监所举办餐饮服务人员培训

  为进一步提升餐饮食品安全管理上的水准，规范经营行为，保障消费者饮食安全。近日，华亭市砚峡乡市场监督管理所组织并且开展了餐饮服务单位食品安全业务培训会，辖区大、中、小型餐饮服务单位、企业职工食堂、学校食堂等全员参加了培训。

  培训前期，市场监管所通过实地走访、微信征询等方式广泛收集需求，针对食品安全方面存在的问题，精心设计了课程内容，印制了试卷。培训现场，执法人员结合日常工作实际，围绕食品安全法规、食材采购要点、食品加工规范、食堂卫生管理及人员健康要求等方面，进行了全面且细致地讲解。同时，针对食品安全工作中暴露出的食材采购把关不严、工艺流程交叉污染、餐具消毒不彻底等核心问题，通过案例分析等方式，引导从业人员深刻认识问题根源，系统学习并掌握一系列行之有效的防范措施，从源头到终端，全方位筑牢食品安全防线。培训会要求，食品从业人员要逐步增强做好食品安全工作的责任感和使命感，认真履行“两个责任”，严格依规定规范生产经营，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，严把食品安全关口，坚决做到不踩“红线”、不碰“底线”。培训结束后，为巩固培训成果，立即组织全体参训人员进行闭卷考试，全面检验了从业人员的学习成效，为食品安全工作奠定了坚实基础。

  此次培训内容丰富、实用性强，有效提升了辖区餐饮服务单位从业人员的食品安全意识和法律意识。下一步，砚峡乡市场监管所将持续采取“监管+指导+服务+培训”的模式，加强餐饮服务单位食品安全监管，排查风险隐患，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（陈建明）

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