【48812】第250期：养分专家解析人体不可小觑的“锰”威力

  人体需求40多种养分从来保持生命和健康，锰是其间的一种。1774年，瑞典人甘恩别离出了金属锰。锰广泛存在于自然界中，土壤中含锰0.25%，茶叶、小麦及硬壳果实含锰较多。锰广泛散布于生物圈内，但在人体内含量甚微。

  剖析发现，人体的骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺、肌肉等许多当地都含有一定量的锰。科学家们在大鼠、小鼠、猪、牛等动物中进行的试验发现，锰缺少时，试验动物会呈现养分不良、骨骼反常、运动失调等。虽然到现在为止，在人类中未曾发现清晰的锰缺少病，但锰被确认为是或许必需的微量元素之一。

  1、锰的这些功用主要是作为金属酶的组成成分，或作为酶的激活剂。没有锰的话，这些酶就没有活性。

  就像其他人体必需的养分素相同，锰在人体内发挥着重要的效果。身体对锰的需求来说，少了不可，多了也不可，过少过多都会影响健康。

  咱们体内的锰，主要是经过食物吃进去的。锰主要是在小肠内被吸收，当吃进去的锰多的时分，身体对锰的吸收率会下降；当身体内缺锰了，吸收率就会增高。现在没有牢靠的目标来点评锰的养分状况。

  锰的摄入量和膳食形式有关，植物性食物中锰的含量比较多，例如，坚果、叶菜、鲜豆，还有茶叶中含的锰比较多；动物性食物含的锰比较低；还有一个来历便是饮用水中锰含量过高。依据上世纪80、90年代的查询多个方面数据显现，不同国家居民的摄入量相差很大，从每天不到1毫克到18毫克。美国成年人每天摄入锰为2-9毫克，我国居民锰的摄入量在4-7毫克的规模。

  和其他微量元素比较，锰的毒性比较小，关于口服锰中毒的报导很少。锰中毒的状况大多是因为吸进了锰含量超支的空气，有少量报导称饮用水中锰含量过高也是形成缓慢中毒的原因之一。锰中毒会导致中枢神经系统反常，严峻的会呈现重度的精力病症状，呈现错觉、暴力行为等。病况逐渐开展的话，患者神经系统的形态学改动很像帕金森氏病的改动。

  我国养分学会拟定《我国居民膳食养分素参阅摄入量》指出，成年人适合摄入量是每人每天4.5毫克，可耐受最高摄入量是11毫克。4-7岁儿童分别为2.0毫克和3.5毫克，7-11岁儿童分别为3.0毫克和5.0毫克，11-14岁儿童分别为4.0毫克和8.0毫克，7-11岁儿童分别为4.5毫克和10.0毫克。【往期精彩内容回忆】

  作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院养分与食品卫生系教授，博士研讨生导师，我国科协首席科学传达专家，从事养分与健康研讨27年。现任国家食物与养分咨询委员会委员，国务院妇女委员会妇女儿童问题专家，全国乡村义务教育学生养分改进方案专家委员会委员，赤贫的当地儿童养分改进试点项目专家组组长，我国养分学会副理事长。2013第六届我国健康年度总评榜健康传达风气人物，2012年获首届科学传达人颁奖盛典颁发的“科学传达年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康我国2012·十大年度人物奖”，我国养分学会2008年至2010年度养分科普作业个人一等奖。