猛涨400%！还被疯抢！

  羽衣甘蓝是啥？不太买菜的小伙伴也许不熟悉，但不少减肥人士、爱美女生以及喜欢吃沙拉的人一定知道这种蔬菜。

  2024年下半年，某茶饮连锁品牌推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。

  记者粗略统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已达十余个，合计推出超30款产品，售价多在二三十元。

  2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。记者正常采访获悉，伴随“轻养生”概念兴起，慢慢的变多的消费的人在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

  产品热度攀升也助力上游原材料需求水涨船高。羽衣甘蓝种植户王杉杉（化名）称，有一家北方的公司来找他订购，每个月需求60多吨。

  在价格端的感受更明显。王杉杉表示，去年夏天，羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无人问津（按吨卖），甚至一度卖不出去；目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。

  在部分电子商务平台，小最搜索后发现，有机羽衣某蓝甚至卖到100克9.9元（也就是接近50元一斤）。

  然而，营养有经验的人指出榨汁过程几乎丢弃了羽衣甘蓝的膳食纤维，且部分产品额外加糖，可能变成高热量饮品。

  记者注意到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。记者以消费者身份询问时，茉酸奶方面透露，在产品中添加的羽衣甘蓝并不多，其剂量大约为每杯5克。“不能太多，否则口感偏苦。”茶百道等品牌也表示加入得不多，但没有透露具体比例。

  “不用夸张它的营养价值，也不用过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受记者正常采访时指出，“纤体”等产品宣传语没有一点科学依据，更多只是商家利用某些营养的东西来偷换概念。

  在王思露看来，包含饮品在内的食品，并非“含有”就“有功效”。“食品只是食品，与药品无关，不具有治疗作用。至于‘功效剂量’，更是虚构概念。”

  王思露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌，“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。相比而言，更靠谱的食用的方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养的东西”。

  在营养专家看来，想健康减肥仅仅靠吃羽衣甘蓝是做不到的，更不可思议的是不少人群并不适合吃。

  广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹提醒，即使有减肥瘦身的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝，有些人群也不适合长期食用。

  “羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，如果是心脏病患者，长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性。如果有甲亢或甲减，也不要长期大量吃，会抑制甲状腺素对碘的吸收。”

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