【天府临床养分】计量神器之“食物交流份”了解一下！

  作者： 石磊 四川大学华西医院临床养分科 副主任养分师 薛宇 四川大学华西医院临床养分科养分师

  看了咱们多期的科普，信任各位朋友必定收成满满，但咱们是否有这样一个困惑：我现在知道要吃啥了，也知道该摄入多少能量了，但究竟吃多少才有这么多能量喃？

  今日咱们要提到一个超具实用性、简略易操作、能够协助咱们算清楚究竟吃多少的食谱编制神器——食物交流份！

  食物交流份国内外遍及选用的食谱编制办法，指将常用食物按其所含养分成分的份额分为6类（主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类），各类食物供给平等热卡（90kcal）的能量，称为1份食物交流份，也就是说每份中各种食物都能供给90kcal能量，以便交流运用。

  运用准则：运用食物交流份法进行食物交流时，只能同类食物之间进行交流，以粮换粮，以肉换肉，以豆换豆，不宜跨组交流，否则将增大食谱养分素含量的不同和不确定性，影响平衡膳食。

  为了让咱们愈加直观地了解每一交流份食物详细是什么样的，咱们把常见食物的1份交流份拍照了下来，期望能够帮咱们吃的愈加精确和健康。

  依据上述图片和数据，你们能够经过食物交流份的办法大致核算自己摄入量状况，而且依照同类食物能够交流的准则，添加日常饮食中食物的品种，平衡膳食，健康日子！

  四川大学华西医院临床养分科源于1946年华西协和大学新医院创立的养分部，现在是我国西部最大的集医、教、研为一体的临床养分医治中心。

  科室以“为医疗作业斗争，为养分学科展开”的拼搏精神和“立异医治形式，看护大众健康”的职责担任，秉承专业化、规范化的办理形式，承担起全院临床养分医治、医疗膳食制造、临床养分专业教育以及国家省部级科研等作业。

  科室一直致力于我国临床养分学科的建造与展开，首先在国内创立H2H养分办理新形式、施行循证临床养分学科建造以及展开规范化的医院膳食系统办理，先后获得全国“十佳养分科”、榜首批全国“临床养分科”建造试点单位、“临床养分演示单位”、“我国临床养分演示基地”、“我国老年医学学会副会长单位”、“四川省养分师协会会长单位”等称谓，并首先展开国内住院养分师规范化训练并在全国各地连续推动“社区养分师训练”建造，并获得国内临床养分专业的多个榜首。

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