《食物安全国家标准植物油》新版标准发布

  日前，国家卫生健康委员会、国家商场监督管理总局联合发布《食物安全国家标准 植物油》（GB2716-2018）等27项食物安全国家标准的公告（2018年第5号），其间GB2716-2018系对《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB7102.1-2003）等两个GB整合修订而成，首要修订特征如下：

  其次，对不同植物原油酸价别离规则，如米糠油、棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等。

  第三，对溶剂残留目标进行修订，将浸出工艺出产的食用植物油（包含调和油）溶剂残留量下调为20mg/kg，并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”的要求，不再对植物原油要求溶剂残留目标。

  第四，对植物油命名和标识要求，如增加了“食用植物调和油产品应以食用植物调和油命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的份额”的要求，并鼓舞在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的称号和含量（总脂肪酸的质量分数）。

  第五，对各种食用植物油份额标明要求，出产者可在配料表中或配料表的接近部位运用不小于配料标明的字号，挑选a.大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；或b.大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；或c.大豆油、玉米油、菜籽油增加份额为5：3：2等3种方法中恣意一种或其它相似表意相同的标明方法，标明各种食用植物油的份额，而且关于配料份额5%的食用植物油，答应相对误差为10%，关于配料份额＞5%的食用植物油，答应相对误差为5%。以上，契合GB7718预包装食物标签公例及相关规则要求即可。

  第六，附录A为材料性附录，出产者可自愿标明，但食用植物调和油中大于2%脂肪酸的标明应独立于营养成分表之外。

  GB2716-2018依据不同种类植物油特色，参照世界食物法典委员会（CAC）有关标准，并结合我国实在的状况修订而成，标准精准运用对标准商场秩序，保护顾客知情权，保证食物安全有着较大的现实意义。（杨志俊）